かたばみにき

食べ物、料理、備忘録

米麹甘酒

絶賛米麹活動中

 

今日は朝から米麹の甘酒が出来上がりました。

 

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覚書

 

米1合分

水400ml

お湯200ml

米麹200g

 

米1合分を400mlの水で炊く

炊き上がったらお湯200ml入れて

しゃもじで混ぜながら60℃以下にする

(ずっと触ってても平気な熱い温度程度)

そこてバラバラにした米麹を入れてよく混ぜる

 

ヨーグルトメーカー50℃8時間で放置

 

20℃で1週間程度でできる説もあり。

 

味見して、甘味が出ていたら完成

 

 

砂糖代わりにも使える

 

飲む点滴なんて言われているけどどうなのかな〜